準備時間：約45分鐘
烹調時間: 約1小時15分鐘
份量：8人份
材料：
不同種類的蘋果 4lb(Granny Smith, Golden Delicious, Erwin Bauer)
白糖 2/3杯
新鮮檸檬汁 2湯匙
牛油(unsalted butter) 6湯匙
麵粉(all purpose flour) 2湯匙
肉桂粉 1茶匙
鹽 1/4茶匙
預製餅皮(pie crusts,可在超市購買)
蛋打散 一個
粗糖 少許
做法：
1.蘋果去皮，去芯，切成1/4吋薄片。加入白糖和新鮮檸檬汁，拌勻。
2.用中火把牛油溶化，加入蘋果，不斷攪拌，至蘋果變軟。加入麵粉、肉桂粉和鹽，至汁液變稠。放在一旁至完全冷卻。
3.把1塊餅皮放在撒有麵粉的表面上滾成12英吋的圓形，放入9英吋的圓形烤盤，加入冷卻的餡料，剩餘的2湯匙牛油撒在餡料上。
4.把餘下的餅皮滾成12英吋的圓形，放在餡料上，然後把兩片餅皮沿盤邊壓在一起。掃上打好的雞蛋，撒上粗糖。在餅皮上切一些縫隙。放進冰箱1小時。
5.預熱烤箱至425度，30分鐘後，把餡餅放在焙烤鉄板(baking sheet)上，放進烤箱，把温度調至375度，至餡餅表面呈金黃，餡料起泡，約1小時左右。
6.放在焙烤架上室溫冷卻，約2小時，即可享用。@