枸杞(枸杞子)營養價值很高，含豐富胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C，有22種氨基酸、9種微量元素，以及鈣、鐵等眼睛健康的必需營養。《神農本草經》介紹枸杞子治病強身的方子就達30多條，稱其「久服輕身不老、耐寒暑」；有延衰抗老的功效。
枸杞的功效
- 免疫調節。具生理活性，能增強非特異性免疫功能，提高抗病能力，抑制腫瘤生長和細胞突變。
- 抗衰老。能提高吞噬細胞的吞噬功能，提高淋巴細胞的增殖能力。
- 抗腫瘤。通過神經——內分泌——免疫調節網絡，發揮抗癌作用。
- 抗疲勞。枸杞多糖對消除疲勞具有十分明顯的作用。
- 抗輻射損傷。有抗輻射、保護機體的作用，可作為輔助藥物來配合放療等抗腫瘤治療，減輕副作用，提高療效，保護機體免疫功能。
- 調節血脂。能有效降低血脂、調節脂類代謝功能，對預防心血管疾病具積極作用。
- 降血糖。枸杞多糖對胰島細胞有一定的保護作用。
- 降血壓。防止高血壓形成。
- 保護生殖系統。使受損的睪丸組織恢復到接近正常水平。
- 提高視力。所含豐富的B1胡蘿蔔素可在人體內轉化成維生素A，而維生素A可生成視黃醇，從而提高視力，防止黃斑症。
- 提高呼吸道抗病能力。富含胡蘿卜素，量充足時可預防鼻、咽、喉和其他呼吸道感染，提高呼吸道抗病能力。
- 保護肝臟，抗脂肪肝。所含甜菜鹼有抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞新生的作用。同時可防止四氯化碳引起的肝功能紊亂，故具有明確的保護肝臟、抗脂肪肝功效。
- 增強造血功能。枸杞多糖可保護白細胞，促進機體造血功能恢復。
- 美容養顏，滋潤肌膚。
食用方法
成年人每天吃15-20克左右比較合適，若是藥用可食用30克。既可放在嘴中嚼著吃，也可泡水喝。一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。
枸杞過量食用會導致上火、流鼻血，甚至造成眼睛紅腫不舒服。枸杞子泡水對食用人群沒有限制，只是針對某些身體不適症狀時需暫停食用。
有以下三類人群需注意：
- 枸杞有溫熱身體的效果，故性情太急躁、患有高血壓的人儘量少吃；
- 脾胃薄弱的人要少吃；
- 正在感冒發燒、脾虛、腹瀉、身體有炎症的人最好不要吃。
上班族每日泡水以下午飲用為妙，不僅起到養肝明目的作用，還有助於睡眠。
◎ 啟之