根據美國西北大學(Northwestern University)最新研究發現，八成新冠康復者出現「腦霧」現象，症狀包括：思想反應緩慢、認知功能障礙、記憶力下降，和精神不集中等。原因是負責幫助修復腦部破損神經細胞、支援其他腦細胞功能的星形膠質細胞受到病毒感染，以致影響大腦運作。想要大腦儘快康復，就必須有健康的飲食、合理的運動，和愉悅的心情。
有益的食物和營養素——
- 綠葉蔬菜：含豐富維他命K、葉黃素、葉酸及胡蘿蔔素，這些營養素是可以提升認知功能。
- Omega3脂肪酸：能維持正常神經系統的傳遞、幫助記憶、提高學習能力和穩定情緒。Omega3主要食物來源有深海魚及魚油。
- 茶和咖啡：含咖啡因，每天一到兩杯，可以提高警覺性，增強思考和反應能力。
- 黃薑：含薑黃素，有增強記憶的功效。
- 鈣：除了維持健康骨骼之外，還有穩定情緒的功效。
- 鎂：缺乏鎂會使人容易健忘、疲乏和不能放鬆，含鎂豐富的食物有杏仁、腰果、合桃等。
- 鉻：鉻除了幫助血糖和油脂代謝之外，也能使大腦增加血清素(Serotonin)分泌，血清素是一種快樂荷爾蒙，能使人感覺愉快。含鉻的食物包括西蘭花、藍莓、葡萄等。
- .維他命D：缺乏維他命D會使人容易感到沮喪。透過曬太陽和補充劑可以獲得維他命D。
合理運動——
運動能增加腦部血液流量，改善腦部功能，如幫助記憶、增強學習及專注力。運動能刺激安多酚(Endorphins)和血清素分泌，安多酚有止痛功效，血清素使人做完運動後有愉快的感覺，因此，每星期有150分鐘或以上的運動，有助健康。再者，運動是長壽的關鍵所在。
不停學習——
接觸新事物，學習新知識，可刺激腦部細胞，增強記憶及集中力。喜歡學東西的人，腦部退化一般比較緩慢。
足夠睡眠——
有說；「不會休息，就不會工作。」因為休息可以讓大腦重新得力！《聖經》也說「你們要休息。」
常常喜樂——
一個人笑的時侯，血管會放鬆，血液流動量增加，這種反應與運動後反應類似，身體會分泌以上所提到的荷爾蒙，使人感覺愉快。開心、樂觀。
群體生活——
良好的人際關係可以延緩腦部退化。
◎ 張靜芬營養師