鮑魚有滋陰降火和清心減壓的功效，適合一家大小飲用，而用「青邊鮑魚」作材料會令湯水更加清甜可口，煲湯後的青邊鮑魚也可當作另一道菜 — 就是簡單切片配以豉油調味也妙不可言。
材料(4人份量)
急凍澳洲青邊鮑魚 2隻(小) 或 1隻(大)
西非螺頭乾 4粒(小) 或 8粒(大)
杞子 半兩
百合 2兩
陳皮 1角
希臘無花果 8粒
瘦肉 8兩
功效
青邊鮑魚：滋陰清熱，養陰平肝，固腎滋補
螺頭：能滋陰補腎，健肝益脾，可以補充體內津液，津液足則可利關節，對氣虛血弱，腰膝酸痛有很好的療效
杞子：滋補肝腎，益精明目，內熱消渴
百合：清心安神，養陰潤肺
陳皮：理氣健脾、燥濕化痰
無花果：健脾調中，潤肺利咽
豬腱：滋養肝臟，補中益氣
做法
- 將急凍澳洲青邊鮑魚解凍清洗，用刷刷群邊及祛腸備用
- 西非螺頭乾清洗後浸8小時
- 杞子清洗後浸15分鐘
- 瘦肉清洗切件用薑出水備用
- 百合清洗後浸半小時
- 將5公升水煮滾，水滾後放入除了杞子外的所有材料，水滾後轉中火，㷛1小時，放入杞子再㷛半小時，然後下鹽便可
祺祺Tips
温度急速轉變會對鮑魚的肉質起負面影響，因此不要用熱水或其他快速方法來解凍，如果熱力或時間控制不當，鮑魚很容易變成「豆腐心」。有效方法可以將急凍鮑魚從急凍格(零下18度) ，轉移到冷藏格(5度左右) ，好讓鮑魚自然解凍變回軟身。
◎ 祺祺