材料
小南瓜 1個
排骨 200g
蒜頭 3至4小粒
醃料
紹酒 1茶匙
生抽 1茶匙
糖 1/4茶匙
胡椒粉 少許
粟粉 1茶匙
調味料
麵豉醬 1湯匙
蠔油 2茶匙
糖 半茶匙
水 1杯
做法
- 排骨洗淨抹乾水分，用醃料醃20分鐘
- 南瓜去皮、去囊後切件待用
- 熱鍋內放入少許生油炒香蒜頭，加入醃好的排骨炒至微微焦香
- 放入南瓜件略炒，加入已拌勻之調味料，用小火炆煮15至20分鐘至排骨和南瓜熟透，收汁後便可享用
小貼士
- 南瓜容易熟透，炆煮時間不能太久，否則便會融化散爛
- 如不喜歡麵豉醬味道，可改用生抽代替
◎ 艾麗斯