材料 (這個份量可供6至10人食用)
海綿蛋糕 250克
草莓 600克
藍莓 400克
覆盆子 300克
啫喱水 800毫升
卡仕達醬 800毫升
鮮奶油 600毫升
細砂糖 40毫升
做法
- 將蛋糕切片，草莓在中間縱向切一刀，在兩邊各切一刀，得到兩個完整的草莓片，再把兩旁的小片切成小塊；
- 在一個大的高腳玻璃碗中，把海綿蛋糕片鋪滿底部，這是底層。然後把切成小塊的草莓片、覆盆子和藍莓粒，撒上三分之一；
- 澆入一半啫喱水，覆蓋住水果，使兩者混合成為一層。蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏。剩下未用的啫喱水，也一併送入冰箱，冷藏3-4小時至凝結；
- 等果凍和蛋糕完全凝固後，將完整的草莓片在碗壁上圍成圈；
- 倒入一半卡仕達醬；
- 再鋪上剩下的蛋糕片，撒上另外三分之一的草莓塊、覆盆子和藍莓；
- 把已經凍成果凍的啫喱，從冰箱拿出來，用叉子叉碎，撒上去鋪平，疊出新一層來；
- 用草莓片在碗壁上再圍一圈；
- 澆上剩下的卡仕達醬，送入冰箱冷藏1-2小時；
- 把奶油抹在卡仕達醬上面，抹平；
- 最後用草莓片在表面圍一圈，中間堆上剩下的水果粒，點綴上薄荷葉。
透過玻璃，看到大布丁裡聚滿水果和奶油，透出陣陣清香和冰涼，是那樣地叫人歡喜開懷，感恩不盡！
◎ 曾太