沙爹醬的惹味、豆腐的嫩滑，配搭出一種令你意想不到的美味，健康又富營養、簡單又可宴客的一道小菜
材料
豆腐 一盒
沙爹醬 1湯匙
冬菇 2至3朵
西芹 1顆
甘筍(紅蘿蔔) 1條
薑 2至3片
蒜頭 2至3小粒
調味料
生抽 半茶匙
糖 半茶匙
粟粉 半茶匙
水 2湯匙
做法
- 冬菇浸至軟身後切片
- 冬菇、甘筍、西芹切片，焯水1至2分鐘後，瀝乾水分備用
- 豆腐切件蘸上生粉後，煎至金黃色，盛起待用
- 鑊內放入1湯匙生油，將薑片、蒜片、冬菇片先炒香，放入沙爹醬略炒，再放入西芹、甘筍片，再加入預先拌勻的調味料，炒至均勻
- 將煎好的豆腐回鑊，均勻蘸上汁液便可上碟享用
小貼士
- 煎軟豆腐容易散爛，可選擇硬豆腐，比較容易掌握
- 沙爹醬本身已經有豐富的調味，加入其他調味時小心過鹹
- 沙爹醬內有花生碎，如果對花生敏感，請特別小心
◎ 艾麗斯