小麥蜜桃冰飲 (Mote Con Huesillo) 是傳統的智利街邊飲品。Mote是小麥之意，Huesillo是蜜桃乾，中間的西班牙文Con (加添之意)，就是「小麥加蜜桃」了。它是一種平民化的冰飲，在智利炎熱的夏天，經常在路邊攤或小店裡可購得，通常是小攤主人手工自製的，沒有罐頭可賣。
在智利人常出入的露天市場可以買到蜜桃乾。洗淨蜜桃後，最好浸泡隔夜才能出味。第二天將蜜桃加上水和桂皮，以小火在鍋中烹煮半個小時以上，後冷藏。此飲品帶有淡橘的蜂蜜色澤，是因為蔗糖會先在小鍋裡加熱，讓糖焦化，因而產生誘人的淡橘子色。有些人喜歡用麥芽糖代替焦糖，但最好效果還是用焦糖。食用時加上糖，隨個人喜好加減。
糖水煮好後，另外將帶皮的全麥粒，先浸泡後用電鍋煮，然後攤涼。食用前將上述蜜桃糖水加上適量的全麥，就是小麥蜜桃冰飲了。
◎ 老饞