材料
去衣脆花生 170克
黑芝麻 30克
紅糖 150克
蜂蜜 50克
水 100克
橄欖油或食油 20克
鹽 1/2茶匙
做法
- 花生開半或切碎，混合黑芝麻，備用。
- 用中型不粘鍋。中火燒熱橄欖油，倒入蜂蜜、紅糖、鹽和水，用矽膠刮刀拌匀。
- 用中火慢煮至攝氏165度 (或煮至成深啡色，糖漿表面濃稠，起泡泡) 即熄火，其間間中輕輕攪拌。
- 倒入花生和黑芝麻，快速用矽膠刮刀攪拌均勻。
- 將煮好的花生糖倒在烘焙紙上，盡量舖平，再用杆麵棍子壓平至約1厘米厚度。
- 放至微微冷卻後，用刀切成適當的大小和形狀。
- 可即時享用或放入保鮮袋保存。
原來糖果好易做 留意當中有秘
做這款芝麻花生糖的一個秘訣，就是加入蜜糖。因為蜜糖會使做出來的糖更加甘甜。《聖經 ‧ 箴言》24章13至14節：「…… 吃蜂房下滴的蜜，便覺甘甜；你心得了智慧，也必覺得如此。」原來，得著從神而來的智慧，是同樣會甘甜的。
◎ 李綺蓮 (Anita Li)