醬燒素帶子

在吃肉太多後，來點素食既健康又環保。這食譜用上杏鮑菇代替帶子，材料非常簡單，但口感和味道都不比帶子遜色。

材料

杏鮑菇     2至3條
蒜頭     3至4小粒
薑     2至3片

調味料

味琳     1湯匙
醬油     2茶匙
蠔油     1茶匙
糖     2茶匙

做法

1. 將杏鮑菇用抹手紙抹去表面雜質。
2. 將菇切成厚片，並在菇的單面上鎅十字花，猶如帶子大小；蒜頭和薑切小粒。
3. 鍋內放1湯匙生油，將「素帶子」兩面煎至微微焦香。
4. 放入蒜和薑粒，炒出香味，加入調味料，炒至均勻收汁便完成。

做法

1. 將杏鮑菇用抹手紙抹去表面雜質。
2. 將菇切成厚片，並在菇的單面上鎅十字花，猶如帶子大小；蒜頭和薑切小粒。
3. 鍋內放1湯匙生油，將「素帶子」兩面煎至微微焦香。
4. 放入蒜和薑粒，炒出香味，加入調味料，炒至均勻收汁便完成。

 

◎ 艾麗斯