很多人都知道奧米加脂肪酸對健康有益，但大多數人並不了解奧米加-3,-6,-9之間的分別。我們今天會跟大家詳細講解奧米加-3, -6, -9的好處和分別。
食物脂肪酸分為兩種：飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸在室溫中是固體的，好像牛油和豬油。不飽和脂肪酸在室溫中是液體，而且相對比較健康，例如：菜油和葵花籽油。不飽和脂肪酸分兩種：多元不飽和脂肪酸和單元不飽和脂肪酸。奧米加-3和-6屬於多元不飽和脂肪酸的一種，而奧米加-9則屬於後者。人體能自己製造脂肪酸，但不能製造奧米加-3和-6。
奧米加-3的主要功用是維持細胞健康和完整。它也能幫助身體減輕炎症以預防疾病。三種主要的奧米加-3元素是EPA和DHA (能於冷水魚類中找到，例如：三文魚，沙丁魚和鱈魚)，還有在菜油和果仁中找到的ALA。雖然我們並沒有奧米加-3的每天建議攝取量，但是平均每天攝取250-500mg的EPA和DHA就能達到它的效用。奧米加-3能幫助減少三脂甘油水平，所以也可以作為保護心臟健康的營養補充品。
奧米加-6能在植物油，如玉米油，葵花籽油和麻油中找到。它能幫助大腦功能、肌肉生長，和生產激素。然而，奧米加-6會抗衡Omega-3的好處，過量的奧米加-6更會增加炎症。典型的西方飲食具有過多的奧米-6，卻沒有足夠的奧米加-3，因為許多加工食品都會使用植物油。因此為了保持健康，重要的是保持這兩種脂肪酸之間的比例為1:1。這就是為什麼我們需要確保我們攝入足夠的奧米加-3脂肪酸來平衡奧米加-6。
奧米加-9是一種單元不飽和脂肪酸，能在橄欖、果仁、種子，和動物脂肪中找到。它可以幫助我們增加能量和改善心情。研究顯示它能減低罹患心臟病和中風的機會，但效果並不明顯。我們的身體能製造奧米加-9，所以我們並不需要服用奧米加-9營養補充品。
雖然每種奧米加脂肪酸都有自己的好處，但是我們要記住適量和依比例攝取，才能達到最佳效果！
◎ 吳希素 Hazel Ng (註冊營養師 RD)