根據美國臨床營養學雜誌的研究報告，全球至少有10億人患有維生素D缺乏或不足症。你是其中一員嗎？
維生素D是甚麼？
維生素D與骨骼健康息息相關。它負責調節小腸中鈣的吸收，和維持血液中鈣和磷酸鹽的正常水平。鈣和磷酸鹽這兩種營養物質與許多身體系統的健康功能是息息相關的。所以，認識維生素D對我們來說，非常重要。因為缺乏維生素症是會增加患上骨質疏鬆症、常見癌症、自身免疫疾病和高血壓和傳染病的風險。
如何取得足夠的維生素D？
維生素D可以在金槍魚，鯖魚，鮭魚，鱈魚肝油、沙丁魚、蛋黃，和經紫外線照射過的蘑菇等食物中攝取。另外，市面上也有很多添加了維生素D的強化食物，如：牛奶、奶酪、早餐穀物食品，和橙汁。除了食物以外，人體還可以通過紫外線的照射在皮膚中合成維生素D，然後經由肝和腎轉化成為人體可以使用的維生素D。
造成維生素D不足的原因
有許多因素會影響到人體製造維生素D的功能和產量，例如：年齡、地理位置、膚色、防曬霜的使用，和腎功能等。如果說曬矖太陽，就能使人體製造足夠的維生素D，那麼為何維生素D缺乏和不足症郤越來越普遍？這是因為在現今社會，人們把大部份時間花在室內工作或活動上。再者，隨著科學界証實紫外線輻射與皮膚癌之間的聯繫，增加了人們使用防曬霜或穿著防曬衣物的意識，從而大大減低了靠陽光在人體內合成維生素D的機會。
除著年紀增長，我們的皮膚會變薄，可以合成維生素D的細胞會變少，因此老年人製造維生素D的功能也會大大降低。就地理位置而言，如果身處一個陽光明媚的地方，皮膚接觸陽光的機會也會相應增多；相反，生活在一個較少陽光地方的人，就會比較缺乏日曬，從而減少皮膚合成維生素D的機會。另外，皮膚色調也會影響人體吸收陽光的能i能，皮膚淺比皮膚深的人更能有效地製造維生素D。
以下是我們的建議：
您下一次面見醫生時，可以請醫生在年度檢查中加入維生素D血液檢測一項，好讓您知道自己的維生素D是否足夠。如果血液測試中顯示不足，醫生會推薦適量的維生素D補充品，當中應選用最易被人體吸收利用的 維生素D3。
與此同時，我們必須避免從補充品中攝取過量的維生素D。值得注意的是，日曬和飲食並不會造成維生素D過量的。這是美國醫學研究所提供的日常維生素D補充量，以供大家參考：
- 0至1歲：每天400至1,000 IU (國際單位)
- 1至18歲：每天600至1000 IU
- 所有18歲以上的成年人：每天1,500至2,000 IU
- 18歲以下的孕婦或哺乳期婦女：每天600至1000 IU
- 18歲以上的孕婦或哺乳期婦女：每天1,500至2,000 IU
- 如果您有任何疑問，請咨詢您的醫生或營養師。
◎吳希素 Hazel Ng (註冊營養師 RD)