番茄牛肋條味道濃鬱、營養豐富，不論是配飯還是配意大利粉，都非常美味、大人、小孩都一定喜歡！
材料
牛肋條 500g
番茄 3個
薯仔 2個
甘筍 1條
洋蔥 1個
薑 3片
蔥 2條
醃料
黑胡椒碎 半茶匙
茄膏 2湯匙
冰糖 1湯匙
鹽 半茶匙
做法
- 牛肋條切小件，鑊內加入清水、薑、蔥，放入牛肋條煮30分鐘(期間撇掉水面的泡沫)，關火後焗15分鐘，盛起備用。
- 洋蔥切絲，甘筍、番茄和薯仔切角形。
- 鑊內放入兩湯匙油，將薯仔煎至微微焦香，再加入洋蔥和甘筍略炒。
- 再放入牛肋條和番茄，加入調味料和清水蓋過水面，煮約45分鐘至略收汁便完成。
小貼士
- 牛肋條的口感因人而異，煮的時間可依個人喜好增減。
- 如想成品美觀，可預先去掉番茄皮，並留下少量番茄最後加入。
- 用上茄膏可使湯汁更濃鬱，如不喜歡濃稠口感，可選擇不加入。
- 薯仔預先煎過，久煮也不容易煮爛。
◎ 艾麗斯