蘆筍牛肉捲

蘆筍含有豐富營養，牛肉也有豐富蛋白質、鐵質、鋅質、多種維生素。在做好的牛肉捲上淋用不同醬汁伴食，也特顯各種不同的風味。

材料：

蘆筍 大小數量隨意
牛肉 可供切長條牛肉或
火鍋的牛肉

醃料：

海鹽 少許
胡椒粉 少許
粟粉 少許

做法：

1. 鍋內將水煮開，放入少量油和鹽，蘆筍洗淨放入滾水中煮約1分鐘後盛起，瀝乾水分備用
2. 將醃料輕輕撲在牛肉面上，捲入放涼後的蘆筍，待用
3. 鍋內放1湯匙生油，1湯匙牛油，將蘆筍捲接合處朝下擺放入鍋內煎至微微焦香，便可盛起上碟
4. 可配合喜愛的醬汁伴食

 

◎ 艾麗斯