漢堡包是否源自漢堡？ 2020年11月 百多年前漢堡港是橫渡大西洋到美國的要港，很多歐洲人及德國海員都從此路抵美。他們出發前往往要在漢堡待上幾天，多品嚐當時風行德國的漢堡排。後來美國廚師以漢堡排(Hamburg Style Steak)來慰他們的鄉愿，結果客似雲來。而當中一些廚師想到以三明治方式來配漢堡排，這便是漢堡包的初型。 停車•坐 2020年11月 秋天來了，蕭瑟涼意，會使人感嘆一年將盡，時序又要陷入低處。不過，每時候，都各按其時成為美好；所以，且就停下來，欣賞值得欣賞的景緻吧。從中，我們不難發現另一個以前看不見的視角。 令人失去警覺性的「美景」 2020年11月 大自然的暗病並不一定以醜陋的面貌呈現在你眼前，有時候一些「美景」反而令人失去對問題的警覺性。站在攝影師的立場，河水共秋葉一色、温泉如牽牛花般色彩鮮艷、流冰出現魚鱗狀的層次，都㑹為我帶來不落俗套的佳作。但身為地球村的公民，我有責任告訴你這些「美景」背後其實是災難。 […]
身在此山中 2020年9月 有些人不認識神，因為他們安於既定的現狀中，沒有嘗試去尋找神，去接近祂。但是，神一直存在，人之所以不認識祂，原因就像蘇軾所述：「不識廬山真面目，只緣身在此山中」而已。 萬物靜觀皆自得 關掉通往世界的大門之後 2020年9月 北宋理學家程顥在《秋日偶成》中寫道：「萬物靜觀皆自得。」他的意思是：若仔細觀察世界上所有事物，你都可以發現到它的美。通向世界的門關了，但通往內心的門卻由此而敞開。 冰原千里奔馳：《多哥》 2020年8月 薩帕拉與多哥不以自己的性命為重，為的是要從死神手裡奪回孩子們的性命。《多哥》一片，讓我想到基督徒的福音使命。這個世界是染疫的世界，罪比冠狀病毒更危險、傳染率與致死率更高，無人能倖免，若沒有抗疫的福音，人人都必死。 […]
Rotoroa, New Zealand – Pohutu Geyser 2020年6月 新西蘭是一個很寧靜，與大自然非常接近的地方。它的景色美得仿如世外桃源，不沾一點塵土。 紐西蘭的羅托魯阿火山島是奧克蘭的地標。因為島上有火山，所以形成了許許多多獨特，與眾不同的景點。 不入虎穴，焉得虎子？ ——愚蠢和勇敢的分水線 2020年6月 天使瀑布高達979米，亦即是3212英尺，是全世界最高的瀑布。那位攝影師穿上了飛行衣，由瀑布頂尖跳下來獵影，不幸地，飛行衣沒有打開，她意外身亡之後，再沒有機會去拍攝更多作品，現在也沒有人記起她的名字。也許，勇敢和愚蠢的分水線就是運氣。 […]
希臘雅典古城 Athens, Greece – Acropolis 2020年3月 希臘是歐洲文化的起源地。那個時代的人追求哲學思想、人類與宇宙的關係、人的靈性、行為、及感情的反應。把他們對宗教的追求，對超越肉身限制的慾望，盡顯於雅典古城內那一尊尊自己製造的神祇中 間接的煮鶴焚琴 2020年3月 到底最近橫行肆虐的新型冠狀病毒是在實驗室中由人工合成，還是由於人們吃野味而傳播的呢？這是人言人殊，若果後者是事實的話，那麼我們便真的需要檢討自己的飲食習慣和對大自然的態度。 摩洛哥的藍色建築： 與神同在還是千愁萬緒？ 2020年2月 摩洛哥有一座名為捨夫沙萬(Chefchaouen)的城市，它以其藍色主調而聞名天下，故其綽號為「藍色城市」。這座城市創建於1471年，它是抵禦葡萄牙入侵的前哨站，但開始時，它並不是以藍色為基調的。從1492年開始，這城市的主調逐漸變成藍色，後來這種獨特的裝飾風格遍及摩洛哥。 […]
俄羅斯被遺忘的窩囊歷史 2018年12月 在捷克的共產主義博覽館門口便豎立了一座馬克思的全身像，在他旁邊有三組字：「夢想、現實、噩夢」，它的意思可以不解自明… 幸福的馨香 2018年12月 人的天性容易忘記生活中的幸福，卻長久難忘糟糕的日子；總是計數遭遇的麻煩，卻不計數擁有的歡樂，以致憂愁容易快樂難。心理學家卻提醒我們：往外張望的人，都是在做夢；向內審視的人，才是清醒的。趨行在人生這亙古的旅途，有誰不曾憂愁纏滿全身，痛苦飄灑一地？累卻無從止歇，苦卻無法迴避，怎麼辦？ 布拉格的地下核子避難所 2018年11月 今年7月筆者在加拿大首府渥太華參觀了一個在冷戰時代興建的地下核子避難所，上星期我在捷克首都布拉格亦參觀了一個同樣性質的地下室。每個錢幣都有兩面，能夠參觀冷戰時代兩個對立陣營的地下避難所，是令到自己得到全面資訊的大好機會。 […]
加拿大的地下堡壘 2018年9月 和平，並不是一廂情願就能得到的，置身事外是否真的可以避免「引火自焚」呢？其實，加拿大退出了核子安全傘只是局部地解決了自己的問題，結果抗衡蘇聯的責任全部落在美國的肩頭上。蘇聯飛彈可能不會射入渥太華，但會射到南達科他州。這情況有點好像只要自己有幸進入了地下堡壘，便無須理會在地面上其他人的生死，說穿了，這無非是一種苟且偷生的和平！ 真光普照 2018年9月 真光照人間 大衛的《詩篇》：「白日太陽必不傷你，夜間月亮必不害你，耶和華要保護你。」在任何境況，日與夜，喜和悲，上帝都看顧保守。祂是世上真光，令人得到安慰，不帶一點感傷… 倒後鏡 2018年8月 每次駕駛，都要看看倒後鏡(後視鏡)。倒後鏡的作用，是讓我們可以看到汽車背後的情景。每部汽車都會有此設備，可以察看背面景物，倒後鏡是其中之一。另外，汽車左右的側鏡，也可以反映後面兩旁景物。現在不少汽車更有攝影鏡頭，當汽車後退時，就會攝到車後的景像，清清楚楚。 攝影師的冒險精神：為了不枉此生？ […]
嗜血的媒體 評影片《領先者》 2019年6月 新聞實況報導車停泊在重要的位置上，高高的衛星直播天線 ……這就是影片《領先者》的序幕。這場景似乎在預示，在新技術推動之下，從傳統走向新時代的新聞媒體，會對政治產生舉足輕重的影響。 自然與無為 讀《老子》有感（中） 2019年6月 「自然」與「法」 老子從「道」引出了兩個重要的觀念：自然和無為。「自然」一般是指人以外的自然界和物質，也可以指人的自然本性；作為形容詞時，有非人為、及不造作的意思。 防空營下的夜曲 2019年5月 […]
麋鹿 百年的包袱﹖未來的祝福﹖ 2019年3月 大提頓區的麋鹿看來對人類沒有多大用處，永無止境地為牠們提供食物和庇護所，彷彿是一個沉重的負擔，然而，說不定將來隨著科學的發展，科學家會發現麋鹿對人類有其他功用。 誰能決定什麼人、什麼生物值得或是不值得生存呢？大提頓的麋鹿是一百年的包袱，還是未來的祝福呢？ 「錢」字的寫法 2019年3月 我們可以認真地看這個「錢」字，「金、戈、戈」，是那麼特別、那麼有含意的寫法。如此組合，也是在提醒我們，切勿為錢而爭，否則自己就會被萬惡之根纏住了！ 一切都是海市蜃樓 2019年2月 「前面出現了海市蜃樓。」導賞員輕輕的一句話，令所有人如夢初醒般跳起來，紛紛下車拍攝這沙漠奇景。 杯子 2019年2月 拿起一隻盛著酒的杯子，問：這是甚麼？是酒。拿起一隻盛著茶的杯子，問：這是甚麼？是茶。 […]
北洋三部曲的餘韻（之二）《邪不壓正》 2018年12月 影片《邪不壓正》對北洋歷史及中國歷史的反思，力度很深。可惜導演姜文受限於電影審查制度，許多重要內容拍得相當隱諱，以至不容易讓人明白那些值得回味再三的台詞。 真實的德國潛艇U-505和幫倒忙的荷里活 2018年12月 最近筆者到芝加哥一遊，參觀了芝加哥最著名的景點之一，那就是位於科學與工業博覽館的德國潛艇U-505。筆者參加了一個長達兩個半小時的深度遊團，期間有退伍的美國老兵講解，令我大開眼界。 鹽 2018年12月 鹽，是我們日常生活的必需品。鹽的類別很多，例如海鹽、岩鹽、精鹽等等。它的用處也不少，有殺菌、防腐作用。不過，一般日常用鹽，始終都是用以調味為多。很簡單，餐廳的桌面上，總會有一瓶鹽放著，方便客人隨時為食物提味，入口便更美味了。 生命的疆界 2018年11月 被譽為帝王哲學家的馬可‧奧勒留(Marcus […]
眼見未必為真：陰睛下的克羅地亞十六湖 2018年9月 「現在天色已經很灰暗，你到湖邊幹什麼？」導賞員以驚奇的語氣這樣問我，我笑而不答，問清楚方向之後，我便立即?帶攝影器材走向湖畔。 內子和我來到了克羅地亞共和國(Croatia)裡面最古老而且最大的國家公園：十六湖國家公園(Plitvice Lakes National Park)，這個地方以十六個呈梯級狀的綠松石色湖泊和無數個大小瀑布而舉世聞名，但自去年以來，其中一個湖泊已經乾涸，所以現在實際上只有十五個湖泊。該地區於1949年被指定為國家公園，並於1979年成為聯合國教科文組織的世界遺產。 生日蛋糕 2018年9月 生日蛋糕小時候開生日會是種奢侈，記憶中，只有在幼稚園的集體生日會。嚴格來說，生日會是幼稚園所有同一個月份出生的小朋友一起慶祝的，大家一起唱生日歌、吹蠟燭和老師切蛋糕。雖然生日蛋糕不是全屬於我，但不知怎的，也很高興。 猶他州 摩門教的應許地 2018年9月 鹽湖雪山 猶他州位於美國西部，人口不到三千萬，近八成民眾密居首府鹽湖城。 飛機抵達鹽湖城上空時，窗外一潭碧水，想必是大鹽湖。大鹽湖是西半球最大的鹹水湖，鹽度高於海水七倍，又稱「美國的死海」。據說不會游泳的人，跳下湖中也會浮起來，像一塊軟木。湖雖大但魚類極少，僅有細小的鹽水蝦能適應生存。 […]
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