美味人生 – 2020年10月至12月
蜜汁火腿 2020年11月 感恩節的餐桌上，又怎能少了一盤色香味美的蜜汁火腿、一盤叫人垂涎三尺的蘋果餡餅呢？就讓我們一起來做這兩道傳統的佳餚吧！ 蘋果餡餅 2020年11月 準備時間：約45分鐘 烹調時間: 約1小時15分鐘 份量：8人份 材料： 不同種類的蘋果 4lb(Granny Smith, Golden Delicious, Erwin Bauer) […]
美味人生 – Delicacy of Life
美味人生 – 2020年7月至9月
冬菇炆雞煲 2020年9月 冬菇炆雞煲是一道家常小菜，平時可預先炆好多一點冬菇放入冰箱冷藏，煮菜時取用適量便可省掉很多時間，這個菜餚材料簡單亦快捷方便，家常拌飯或款客也是不錯的選擇啊！ 雞絲伴炒花生苗 2020年9月 花生苗是用新鮮花生去殼後，用水種植，像種芽菜一樣，味道爽脆可口！花生苗含有豐富的蛋白質，可增強人體的免疫力，在發芽後，蛋白質分解成胺基酸，脂肪含量降低，營養成份更加豐富，容易被人體吸收，亦可生吃，可以達到減肥和美容的效果。 青蘿蔔杏仁花果瑤柱湯 2020年9月 功效： 清熱潤肺， 滋陰補虚 […]
美味人生 – 2020年4月至6月
家鄉炸蝦餅 2020年6月 記得中學時代，每當學校放學，校門口就有小販炸蝦餅來賣，幾乎所有同學都喜歡吃，受疫情所困，要用麵粉做吃的，自然而然勾起少年的回憶來。再者，做這道「炸蝦餅」還很省功夫呢！ 紙包蛋糕 2020年6月 「居家令」的這段期間，一個軟綿綿，香噴噴。滿載童年回憶的紙包蛋糕，必定可以帶給我們一點暖意。 金針木耳雞湯 2020年6月 @功效：補血養顏，清熱凉血 綠茶紅豆瑞士卷 2020年5月 […]
美味人生 – 2020年1月至3月
雞肉黃金粒 2020年3月 南瓜不僅是高纖低卡路里，還有豐富的維生素，對健康和營養，是一種很好的食材。 蝦醬骨 2020年3月 這道蝦醬骨食譜以選用豬脆骨為佳，即是排骨的軟骨部分，炸起來比較甘香。 金玉滿堂 2020年2月 這一道菜不但營養豐富，而且色香美味，是賀年菜的首選。 水果花 Edible Flower Arrangement […]
美味人生 – 2019年10月至12月
自製健康零食 2019年12月 簡易香蕉「雪糕」 杏仁曲奇 芡實蓮子豬肚湯 2019年12月 功效：健脾胃，益心腎。 玫瑰南乳燒雞 2019年11月 傳統的南乳吊燒雞做法繁複，醃後需要用水洗淨、風乾、蒸後再用油炸。現在為大家介紹這個簡易版，充滿玫瑰露酒和南乳的香味而做出來的南乳燒雞。 […]
美味人生 – 2019年7月至9月
泰式紅咖哩 煮冬瓜雞球 2019年9月 做法 1.將雞髀肉去皮、洗淨，切件，放下泰式 魚露、椰糖、1湯匙紅咖哩膏、2湯匙水及粟粉拌勻，略醃30分鐘備用 2.冬瓜去皮去籽，並切成與雞肉相近的大塊，芫荽洗淨切下根頭，以刀略拍碎，其葉及梗留作裝飾用 3.乾蔥、 檸檬葉切碎， 鮮草菇切半 4.熱鑊下油，先將乾蔥碎、芫荽頭爆香，再放下1/3紅咖哩膏下鑊，以中小火爆煮，逐少加入椰奶略為煮開，加入檸檬葉碎，再重複將餘下的紅咖哩膏及椰奶分2-3段加入並一直攪拌，將餘下的水加入，直至將紅咖哩膏煮至水油分離 5.放入已醃好的雞肉及冬瓜塊，先以中小火煮大約10分鐘，再加入草菇，再煮約3-5分鐘至軟身 6.最後，放下金不換葉略為拌勻，熄火後上碟，以紅辣椒絲及芫茜作裝飾即成 小貼士 1.煮紅咖哩膏時，必須先分段以椰奶及水煮開至水油分離，並且要不斷攪拌 香煎腐皮卷 2019年9月 腐皮卷是素菜館必備的點心之一，也是茶樓品茗的熱門之選，不論是蒸或煎都一樣美味可口。 […]
美味人生 – 2019年4月至6月
潮州椒醬肉粒 2019年6月 青紅蘿蔔芡實排骨湯 2019年6月 功效：健胃消食，寬胸理氣 香煎帆立貝伴 法式香檳忌廉汁 2019年6月 這道法式頭盤賣相精緻，味道更是香中帶嫩，配以濃郁而優雅的香檳忌廉汁，層次更見豐富。 薑味法式焦糖燉蛋 2019年5月 法式焦糖燉蛋Creme […]
美味人生 – 2019年1月至3月
西洋菜南北杏湯 2019年3月 功效：清熱利肺、生津潤喉、化痰止咳 紅燒肉 2019年3月 紅燒肉入口溶化，香而不膩，美味濃郁，是道請客自用的佳餚！ 瑤柱XO醬 2019年3月 XO醬一般被認為調味料中之極品，可作烹調及主食佐料，餡料和口味也可依個人喜好而調整，做法簡單，儲存方便，能為佳餚增添美味驚喜。 萬紫千紅 火鳳凰 2019年2月 杜仲核桃豬腰湯 2019年2月 功效：補腎益精、健筋強骨、腰背酸痛 煙肉薑炒飯 2019年2月 […]
美味人生 – 2018年10月至12月
菊花石榴球 2018年12月 「菊花石榴球」稱得上是潮州頂級手工菜，用來招呼客人，非常之名貴。 蜜汁芝麻蝦 2018年12月 蟲草花淮山 杞子鵪鶉湯 2018年12月 煎焗紫蘇肉排 2018年11月 煎焗這種精緻的烹調方式，常見於順德菜中，其特色是既能保持食材原汁原味，又不失焦香。 秋意濃濃，正值紫蘇成熟時，配以美味的煎焗排骨，是一道下飯佳餚，也可為秋季添上無限暖意。 杜仲合桃瘦肉湯 […]
美味人生 – 2018年7月至9月
鳳梨（菠蘿）炒牛肉 2018年9月 蒜蓉粉絲蒸大蝦 2018年9月 這是一道簡易好味的小菜。蒜蓉跟蝦一起蒸熟，天然美味，粉絲吸收了蝦和蒜蓉的香氣和味道，超級好吃！ 冬菇馬蹄雞腳湯 2018年9月 養陰生津，健脾開胃 味菜胡椒豬肚湯 2018年8月 *由於鹹菜的鹹味有別，必須試味後才加鹽 味菜胡椒豬肚湯對孕婦有益、暖胃。 […]