美味人生 – Delicacy of Life

百花釀藕餅             2016年3月 馬鈴薯汁能醫百病？           2016年3月 日本的富澤知芳師是生馬鈴薯汁療法的提倡者，不過，他同時嚴厲警告患者，不可把生馬鈴薯汁當藥物。 開心一點           2016年3月 【近視】 【公平交易法】 […]

冰淇淋         2014年9月 材料（可做十勺冰琪淋） 蛋黃 兩個  牛奶 1 杯  糖 半杯  鮮奶油(Heavy Cream) 1 杯  芒果 2 個* 果汁的營養價值       […]

蓮藕豬肉餅          2015年11月 白砂糖危害健康         2015年11月  今年8月，美國臨床營養學刊物公布了一份最新調查研究報告，指出更年期女性在飲食中，攝取大量精製碳水化合物，會增加憂鬱症的機會。這是一份由哥倫比亞大學醫學中心自1994年到1998年間，追蹤七萬名更年期女性的研究結果。精製碳水化合物，包括了入口香滑的白米、白麵粉和白砂糖。 開心一點         2015年11月   乾果燕麥棒         […]

吃是一門健康的學問         2015年9月 吃，是一門學問。《論語》早已有「食不厭精，膾不厭細。食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。」的說法，就是米麥碾舂得愈精白愈好，魚肉切得愈細愈好。這是一種對飲食講究的追求–求精求細，求香求味。不錯，吃，是一門學問；不過，我們認為，吃，是一門健康的學問。 蘋果蛋糕         2015年9月 開心一點       2015年9月 【佩服】  「我先生非常激賞我所做的每一件事情和每一個動作，比如說，我的頭髮啦、聲音啦，以及手啦、身材等等。」 「那麼，你最欣賞你先生的什麼地方？」 開心一點       […]

葡萄籽油   2015年6月    最近，不少追求健康的人士都改用葡萄籽油（Grape seed oil），因它含有豐富的不飽和脂肪酸，亞麻油酸含量更高達72%-76%；還含人體必需的鉀、鈉、鎂、鈣等礦物質，以及各種維生素如B1、B3、B5、C、葉綠素、果糖、葡萄糖等營養素，適合用於製作老人及嬰幼兒營養食品及醫療食品。 全穀產品看標籤 2015年6月 全穀產品標籤應先列全穀物成分，如糙米、蕎麥、燕麥、全穀大麥、全穀玉米等；若有「多穀(Multi-Grain)」、「磨石輾碎(Stone-Ground)」、「100%麥(100% Wheat)」或「穀麩(Bran)」等字樣，通常都不是全穀產品。 開心一點 2015年6月 蔬菜蛋捲 2015年5月 【食材】 雞蛋 兩隻 胡蘿蔔 三片 午餐肉 少許 青蔥 一根 麵粉 […]

來自心底的惡心–讀閻連科小說《風雅頌》有感（II） 2015年4月 《詩經》很重視人與人之間真誠的愛。楊科選擇了往上成功的道路，離開巧珍，娶了趙茹萍；但在更功利工具化的社會裡，他「貶值」了，妻子再也不願意和他「共舞」了，他對「過去」逝去的東西悵然。

紅石榴汁 2015年3月 正確飲用和儲存蜂蜜 2015年3月   茄汁砵酒焗雞 2015年2月 開心一點 2015年2月 ◎漏掉了 ◎預測世界末日 黃豆的功效與作用 2015年2月 有科學家認為，富含異黃酮素（天然雌激素）的黃豆，是更年期婦女最佳食療食品；但另有研究顯示，大豆食物可能刺激腫瘤增生，增加乳癌復發機率。到底黃豆對健康的作用是正面還是負面？ 白腰豆有助體控？ 2015年1月 白腰豆（又稱白芸豆）萃取物被譽為「純天然且不含副作用的體重控制原料」，市售的一些名為「碳水化合物或澱粉抑制劑」的體控保健品，都採用白腰豆萃取物為主要原料。 安全吃火鍋 2015年1月 在美國「吃火鍋」越來越普遍，尤其在寒冷的冬天，圍坐在熱氣騰騰的火鍋爐邊，吃著令人暖胃的食物真是一種享受。除此之外，今天用於火鍋的食材種類繁多，也是一個受歡迎的原因，肉類、丸類、餃類、海鮮、蔬菜、麵類都是常見的選料，再配合不同的湯底，可謂百般滋味共冶一爐。然而，在處理各種食材時應注重食物安全及營養的攝取量，以免因美食當前而影響健康。 開心一點 2015年1月 【打瞌睡的原因】 【節省開支】

橙皮黑加倫子小鬆餅 Orange Currant Scones 2014年12月 是否真有「打針雞」？ 2014年12月 一般人稱的「打針雞」，是指注射了荷爾蒙（或生長激素）的雞隻。事實上，根據美國 FDA 和加拿大農作業管理局條例，自1950年代以來，飼養雞隻不容許注射激素。 開心一點 2014年12月 意大利芝士蛋糕 Tiramisu Cake 2014年11月 認識食用油 2014年11月 近期爆發地溝油被用作食用油的大新聞，榜上有名的食品、食肆，不乏響噹噹的名牌、名店，令人聞之嘔心和驚心，到底油有哪些種類，其優劣之分又如何？人體有60兆細胞，每個細胞膜上有一半是脂肪（磷脂質）。油脂可以提供能量，保護皮膚和內臟，維持體溫，幫助營養素的吸收和運輸，穩定神經系統和健全免疫功能等。 開心一點 2014年11月 一位受浸不久的張先生，第一次聽見牧師宣佈下禮拜要守「聖餐」，請大家預備心來參加。「聖餐？下禮拜有餐吃了！」張先生心裡想。 蝴蝶酥Palmiers 2014年10月 抗癌羽衣甘藍Kale […]