今年的二月,既是西方的情人節,也有中國的元宵,就讓我們為你獻上兩個甜甜蜜蜜的食譜吧!
材料
紅棗 200克
麥芽糖 250克
合桃仁 120克
玉米澱粉 20克
牛油/橄欖油 15克
水 60克
做法
- 紅棗去核剪碎,加少許水煮至軟身,再壓成粗粒紅棗蓉,備用。
- 合桃仁切碎,備用。
- 玉米澱粉加30克水,拌勻備用。
- 麥芽糖加30克水,倒入中型不粘鍋,開中火煮溶,用矽膠刮刀拌勻。
- 倒入紅棗蓉和牛油/橄欖油,不斷攪拌。
- 繼續煮至攝氏110度,或棗蓉開始乾身。
- 倒入玉米澱粉水,煮至120度,或棗蓉開始起絲,便可熄火。
- 倒入合桃仁,翻炒拌勻 。
- 把合桃仁棗蓉均勻倒在鋪上烘焙紙的容器上,壓平至約1厘米厚。
- 待稍冷卻後用刀切成適當的大小和形狀。
- 即可享用或放進包裝袋保存。
原來糖果好易做 留意當中有秘訣
加入澱粉水時,要攪拌到完全純淨,不可有微粒;就等於我們都要靠神純淨的言語,除去歪念,心中純淨,不可以有微粒一樣。
詩篇12篇6節:「耶和華的言語是純淨的言語……」
◎ 李綺蓮 (Anita Li)