橙皮黑加倫子小鬆餅 Orange Currant Scones 2014年12月 是否真有「打針雞」？ 2014年12月 一般人稱的「打針雞」，是指注射了荷爾蒙（或生長激素）的雞隻。事實上，根據美國 FDA 和加拿大農作業管理局條例，自1950年代以來，飼養雞隻不容許注射激素。 開心一點 2014年12月 意大利芝士蛋糕 Tiramisu Cake 2014年11月 認識食用油 2014年11月 近期爆發地溝油被用作食用油的大新聞，榜上有名的食品、食肆，不乏響噹噹的名牌、名店，令人聞之嘔心和驚心，到底油有哪些種類，其優劣之分又如何？人體有60兆細胞，每個細胞膜上有一半是脂肪（磷脂質）。油脂可以提供能量，保護皮膚和內臟，維持體溫，幫助營養素的吸收和運輸，穩定神經系統和健全免疫功能等。 開心一點 2014年11月 一位受浸不久的張先生，第一次聽見牧師宣佈下禮拜要守「聖餐」，請大家預備心來參加。「聖餐？下禮拜有餐吃了！」張先生心裡想。 蝴蝶酥Palmiers 2014年10月 抗癌羽衣甘藍Kale […]
為什麼日本風格與西方、中國的大相逕庭？ 2014年12月 現在筆者於日本大阪參加一個學術會議，在空檔時間我參觀了大阪城的天守閣、四天王寺、本坊庭園，京都的二條城、金閣寺、京都御所，奈良的春日神社、東大寺。看過這些建築物的裡外之後，我的總體印象是：它們是既簡單而又優雅，在簡潔這意義上，日本的建築和繪畫風格都很接近現代藝術。雖然中國和日本的文化都被列為東亞文化，但在繁富程度上，中國風格更接近西方文化，而不是日本文化。 倒霉背運下的福貴 讀余華《活著》（三） 2014年12月 福貴出生在富貴人家，但吃喝嫖賭，輸光了家業，使父母、妻子、兒女跟著他受苦，父親給氣死了。沒幾年共產黨執政了，那個騙得他田產家業的龍二，被打成惡霸地主給斃了；他慶幸，心想大難不死必有後福。不過，他後來的人生，按人的眼光來看，卻是夠倒霉背運的。 浩瀚星河，人算什麼？ 2014年11月 兩個星期前，筆者前往約書亞樹國家公園拍攝銀河系，從我家開車到這國家公園大約需要兩個半小時，為什麼我要走這麼遠路來看星星呢？原因很簡單，由於光污染，在城市裡面我根本無法看見星河。一方面，城市生活帶給我們很多方便和舒適，但另一方面，我們被剝奪了欣賞浩瀚宇宙的機會。 面對命運讀余華《活著》（二） 2014年11月 《活著》的主線就是命運：「《活著》講述了一個人和他的命運之間的友情……互相感激……互相仇恨……同時誰也沒有理由抱怨對方。」毫無疑問，作者獨特的描述抓住了中國讀者的心，也抓住了世界上其他對命運深感興趣或恐懼等情思者的心。 是邪惡還是正義的象徵？ 2014年10月 在這個暑假，我和內子完成了非洲的野生動物之旅，在旅途中導遊對我們千叮萬囑，在任何情況下都不能離開汽車或搖下車窗，原因是顯而易見的，如果不按照指示，我們可能會被野獸活活吃掉。 活著，需要問為甚麼嗎？讀余華《活著》（一） 2014年10月 是否漏了些甚麼最重要的東西，突然一個強烈的閃電在腦海劃過—是過去七、八十年，或者更長一點，一個中國人的「活著」！余華比我大不了幾歲，但對生命體驗的許多層面，明顯比自己深得多，當然這並不是說，自己對生活和光明沒有過刻骨銘心的體會。當我讀著、讀著，突然把父母的遺像拿下來看了一會兒，不知為甚麼？
南加州洛杉磯消息 2014年12月 南加州洛杉磯消息 2014年11月 2014年是「暗室之后」蔡蘇娟女士榮歸天家三十週年紀念年。為了緬懷這位飽經磨難但信心堅韌的屬靈前輩，基督使者協會（AFC）與北美好消息電視臺(GoodTV USA)合作共同拍攝製作「踏光而行：暗室之后蔡蘇娟傳記影片」。 徵文啟事 2014年11月 「號角成知己，天涯若比鄰！」《號角月報》是基督教角聲佈道團出版的福音刊物，創刊25年來，蒙神賜福及使用，蹤跡遍佈中南美洲、北美洲、歐洲、港澳等地區。《號角月報》內容豐富，立論公正，免費贈閱，現全球每月發行量55萬份。 圍爐感恩節 2014年11月 每逢十一月第四個星期四，美國便迎來了自己最重要的傳統民俗節日──感恩節。這個節日始于1621年。那年秋天，遠涉重洋來到美洲的英國移民，為了感謝上帝賜予的豐收，舉行了三天的狂歡活動。從此，這一習俗就沿續下來，並逐漸風行各地。1863年，美國總統林肯正式宣佈感恩節為國定假日。 南加州洛杉磯消息 2014年10月 佳音社將設立“甘泉小站”，開放給社區華人，讓為生活奔波的朋友們疲乏的身心能重新得力。這裡有：一杯咖啡、一碟小點，一起探討“家庭、事業、信仰”和諧的生活；心事諮詢服務，為您解開生活中的困惑、愁煩或傷痛；音樂專場，一曲天歌，為您奏出喜樂新生活。 讀者來函 2014年10月 號角是一份在美西南區不可多得的報紙。我遷居洛市逾十年，因居住在荒野郊外老人村，華人不多，華文報章僅從電腦找來看。去年底，應友人邀約到San Gabriel相聚，餐後在一超市門外取到一份“號角”，也不是十分重視它，只是免費的就拿回家空時看看吧！但轉眼數月後的一天，“號角”呈現在書報堆中，拾起一讀，嘩！！不讀則已，一讀便不忍釋手，原來世間尚有一份這樣珍貴、值得閱讀的報章？ 人生如夢 2014年10月 「人說人生如夢，我說夢如人生，短短一剎，你快樂，你興奮，匆匆的一場，你悲哀，你苦惱……當你從夢中醒覺，你已走完了人生。」這闕老歌隨著名喜劇演員羅賓‧威廉斯逝世而泛起心中。千萬人從他得到快樂，但他心內卻充滿悲哀。鋪天蓋地的新聞標題寫著：「喜劇天才悲劇告終」，沾到了生命的反諷，生死禍福是現實還是夢境，一如「黃梁一夢」的故事。
曙光重見 – 歌手黃美珍 2014年12月 以搖滾實力派歌手征服不少樂迷芳心的黃美珍，經常把舞台氣氛炒得很high，但在台下，她卻將內心完全封閉起來，不跟任何人往來…… 孫耀威《愛 其實》 2014年12月 孫耀威，生長於香港一個與演藝圈毫無關連的小康家庭，卻因為自小即熱愛音樂與歌唱，享受於創作與表演之中，大學求學其間便自組樂團，代表香港大學生前往台灣參賽，取得優異成績。沒想到，上帝巧手奇妙的安排，為他打開了人生中的第一份工作—歌手。 她的聖誕禮物鞋盒 2014年11月 十年前，她通過「撒瑪利亞救援會」(Samaritan’s Purse)送出第一個「聖誕禮物鞋盒」(Christmas Shoebox)。現在，她是成了該會在美國西區唯一的華人地區代表，負責籌集禮物鞋盒，每年為一百四十多個國家的貧困孩子，送出超過一億份聖誕禮物，其中包括正在伊拉克帳篷區裡棲身的敍利亞難民。她的名字是林子嘉 (Emmy)。 嗨！羅文裕 創作、流行、文化 2014年11月 如果說人人都有一則故事可以述說，那麼多數藝人的人生，更是如過山車般的迭起刺激。知名藝人羅文裕也不例外地走踏著自己獨特的步履與路徑，在幾處交會處閃閃發出耀眼的光芒。 奇妙的恩典 2014年10月 我不會故意想要生病，但也不會選擇從來沒有得過癌症，因為在生病的過程中，我獲益良多。第一次生病，神使我開始處理我個人與他人的關係；第二次再發病，神讓我更深地經歷到祂在我生命中的主權、祂奇妙的計劃與帶領。
如何轉換身份？ 2014年12月 無論以何種方式及身份進入美國，如果想合法在美國居留、工作並生活，不可避免的就是要轉換身份，取得永久居民資格(綠卡)進而取得公民資格。 被控告欠薪該如何應對？ 2014年12月 三年前在新州開自助餐館，廚師每週工作五天，早上11:30至晚上9:00，月薪$2,100，再分享小費。應他們要求以現金付薪，沒有報稅，並包兩餐及交通接送。一位廚師因健康欠佳自動辭職，不久卻請律師控告我違反聯邦勞工法及州最低工資法，要求補償過去三年最低工資及超時加班費，並懲罰性賠償和律師費$150,000。請問：怎樣應對及防範這類訴訟？ B-2轉F-1 2014年12月 很多人以B-2旅遊/探親簽證入境，不久後想用合法途徑轉換成其他非移民身份，長期留在美國，其中常見的方式之一就是申請轉為F-1留學生。這種做法風險不大，成功個案不少，但如果申請人對轉換身份的概念或法例不清楚，縱使達到基本入學條件，也不見得會獲批准。 避免紅旗警告 2014年11月 繼續談最易引起國稅局查帳的一些因素。國稅局幾年前開始稽查房產業者，成效卓著。對申報房產租賃損失(Claiming Rental Losses) 特別留意，尤其是報稅者自稱是房產專業或W2稅單上有很高收入。查稅員會檢查所報工作時數的合理性，特別是擁有房產、白天有其他工作的人。 永久居民境外旅行時限 2014年11月 最近網上瘋傳一則消息，稱美國政府將綠卡持有者離境時間，從原來的六個月縮為三個月等等，一時間人心慌慌。其實這不過是場鬧劇，因為美國公民及移民服務局(USCIS) 從來就沒有發佈過這樣的消息。 暫緩遞解申請延期 2014年11月 2012年6月15日，歐巴馬總統通過行政命令執行「童年來美暫緩遞解行動(DACA)法案」。據移民政策研究所(Migration Policy Institute) 綜合報告，至2013年底，符合DACA申請條件的無證移民約有百餘萬，其中約61萬人呈遞申請，佔總數的56%；52萬人獲得批准，16萬人被否決。另一數據是在前20個符合申請DACA資格的國家中，雖然中國名列第九，但華裔卻很少提出申請。 […]
成全生命 分享豐盛 2014年12月 角聲於十月底、十一月初一連三個週，分別於東區(羅蘭崗)、聖蓋博，及聖地牙哥舉辦週年感恩餐會，與角聲的支持者及義工一同為過去一年的工作感恩，也向大眾報告工作的成績和展望。三場餐會合共120席，約1,200人出席。 風雨中的平安 2014年11月 2002年，角聲癌症協會正式成立，為要關懷癌友及他們的家人，走過這段人生中黑暗的日子。十二年來，有無數的癌友和家屬在患病期間走進癌症協會的大門。在那裡，他們除了得到正確的資訊，更找到了一份真摯的情誼，和在絕望中的曙光。今年11月22日，角聲癌症協會將舉辦一場精心為癌友及家屬而設的音樂見證佈道會 ── 風雨中的平安！ 我的新生命 2014年10月 我幫助你，是在奉獻上帝的愛，等以後你在美國穩定了，去幫助需要幫助的人…… 17 年前來到美國，那時就像所有來美國的人一樣，懷著追求美國夢，從語言到生活，不斷地來適應。每天從成人學校到圖書館，自我感覺好像很努力。
王家三姊妹‧重新見光明 2014年12月 王家世居四川省的小村落，一家五口，本來可以生活得很快樂，但因遺傳了癲癇病，爸爸兩年多前突然病發倒地，頭破血流失救而亡。遺下三姐妹：坤沿，鑫艷和秋艷，留給媽媽撫養。 追求夢想‧鍥而不捨 2014年12月 來自福建省莆田市湖東村的學生陳平，就讀於福州華南女子學院。她家共有5口人，奶奶、父親、母親、她和弟弟。她原出身於小康之家，家庭經濟，大部份是靠父親開摩托車載人載貨賺來的。母親在超市做服務員，生活過得十分充實。 父母鬧離婚‧孩子受創深 2014年12月 小強（化名）才4歲，每天回到托兒所，總是愁眉苦臉、無精打釆，一聽到人大聲說話，就驚惶恐懼地大哭起來。雖然小小的年紀，無法說出內心的痛苦，但父母鬧離婚時的吵鬧喧嚷之聲、互不相讓的惡鬥，似乎已烙印在小強的心裡，讓他的世界充滿了陰霾。 依依難捨別‧感恩銘於心 2014年11月 四川省綿陽市角聲兒童村已成立4年了，較年長的孩子，今年9月升上高中，入讀寄宿學校。成績差一點的，也有機會入讀中專，學習一門手藝，將來可以在社會上立足。金波和小兵就是其中兩位，他們離院時依依不捨，寫下了以下的感言。 微笑面對苦難‧追求美好人生 2014年11月 蔡珍是福建省華南女子學院的學生，主修外語外貿系應用英語。她很感謝「愛心匯點」幫助她成功進入大學。2011年的5月28日，無疑是蔡珍生命中一個重要的轉捩點。在5月28日的凌晨4點多，距離高考10天，這個世界上最愛她的人──她的父親走了。 兒童村孩子話心聲 2014年10月 前言：舉辦兒童村真好！因為孩子會長大，會成才，將來還會以感恩的心，服務社會。四川省綿陽角聲兒童村，成立已四年了，第一批入院的孩子，有些今年會進入住校高中，他們依依不捨，以孩子的純真，寫下了他們對兒童村的深情！ 耶穌肯接納我嗎？ 2014年10月 「角聲」從事青少年兒童佈道工作，已有很多年了。一向是幫助新移民的子女，可以在學業和品格上進步，也在社交方面，儘快融入主流社會。然而近兩年來，我們多了一個特殊群體，就是「自閉」青年及青少年，由於電子遊戲及國際聯網流行，而衍生出來的特殊群體，很多縱使已大學畢業，仍不肯出外做工，只待在家裡的電腦旁，生活在電子模擬世界。 善恩園出身的女大學生 2014年10月 池池（化名）是福建省華南女子學院外語外貿系的學生，一個來自離異家庭的孩子，父親患有精神病，母親自從知道丈夫患有精神病後，就離家出走，從此杳無音訊。她從小由親戚撫養。隨著時光流逝，6歲那年，親戚把她送進一家民間慈善機構──善恩園；她在那裡生活了10年左右。
隨想 Random Thought 2014年12月 當我需要專注於一些如寫報告等重要的東西，腦海卻不斷浮現一些雜七雜八，跟我要做的工作風馬牛不相干的念頭時，我會有種怪怪的感覺。一般的日子，這種感覺會令我非常困惑，可是，今天的想法，卻令我有點心神不定。 真愛與真自由 True Freedom, True Love 2014年11月 幾年前，一位《與星共舞》的參賽者的一句話，一個傳媒、娛樂事業及流行文化，都在吹棒著的觀念–「性是個大賣點」，曾一度在我那青少年的心中徘徊。如史嘉莉喬韓森或碧昂絲等所美貌主義，不斷地被如連珠炮似地轟炸著我們。 Food: Need it and Love it 生之所需、心之所愛 2014年10月 食物是我們的共同語言。不管我們的文化背景、膚色、來自那裡，我們都會認同食物對於我們、我們的生活方式在在都起了基本的功用。我們之可以存活，全歸功於食物。事實上，食物是人類及其他生物，賴以為生的必須品。更重要的是，食物是我們底文化的一種產品，它的獨特在於它給我們的身份下了個定義。 Good Neighbors […]
年輕人 2014年12月 年輕人的智慧、信念和委身不容輕視。反過來，很多時成年人要向他們學習，向他們致敬。但以理和同伴沙得拉、米煞、亞伯尼歌被擄往巴比倫時大概十五歳，這些年輕人堅守信念，不肯進食巴比倫皇室提供的美食，縱然在拜偶像的巴比倫人眼中，那是上好的食物，但在上帝子民眼中卻是沾污之物。 愛惜光陰 2014年12月 愛惜光陰就是愛惜時間、不浪費生命，不把時間消耗在沒有意義，或是對自己及別人都沒有益處的事情上。保羅明白地告訴基督徒，愛惜光陰的理由乃是因為「現今的世代邪惡」(弗5:15)。既便保羅當年的社會狀況與環境遠不如現今的多元和複雜，但他早已洞悉「世界」一直出現許多耗損人精力、時間、金錢和生命的各樣事物。 夫妻老不來伴，怎麼辦？ 2014年12月 人生辛苦大半輩子，努力工作，培養孩子成人，存夠退休金，不就希望和老伴㩦手偕老，安享晚年嗎？可是事與願違，退休這些年，我太太的脾氣變得很古怪，有時一發起脾氣沒完沒了，數天甚至數月對我不理不睬。我顧念她是我老婆，也沒有太多社會的歷練，期許自己提昇肚量，凡事讓著她。 四十歲了 2014年11月 從家庭醫生那裡出來，手裡多了幾張化驗單。約定日期做化驗。有的要空腹，有的檢查偏要喝到肚子脹滿。忍不住問醫生：兩年前為甚麼沒做這些項目？「因為你有家族癌症史，而且你今年四十歲了，通常四十歲以上的女人一定要做這些的。」 獻上自己 2014年11月 幾乎每個人都喜歡按自己的想法過生活，相對而言，能夠放下自我的意願去承接一個事與願違的挑戰，必然是十分艱難的。 憂鬱無助的年輕媽媽 2014年11月 我兒子六個月大，很可愛，但有先天性的心臟病，常常不舒服。醫生說要觀察，看3歲以後需不需要動手術。我非常害怕他的病就算手術之後也不能治癒，成為他一生的負擔。我父母目前和我們一起住，幫忙照顧孩子，但是我們的身份都不能出去工作，所以只有我先生一個人上班，經濟負擔很重。 新學年挑戰，誰能介入協助？ 2014年10月 九月、十月了！孩子又返回校園生活中，我和孩子都要迎接新學年的挑戰－－新老師好不好？孩子能否選讀到期望的學科？孩子們今年會否遇上問題而需要我約見老師或校長，或是我被校方約見？孩子會否又被分配到二合一的班別（Merge Class）？班中的學習氣氛和學校的道德價值如何？孩子在學校遇到困難時，誰能助她一臂之力？ 團契生活 2014年10月 耶穌離世升天之後，當時彼得、約翰、雅各、安得烈、腓力、多馬、巴多羅買、馬太、雅各(亞勒非之子)、西門、猶大(雅各之子/兄弟)，以及包括有耶穌母親在內的幾位婦女和耶穌的兄弟等，聚集在耶路撒冷城的一間樓房內，同心合意的恆切禱告(徒1:19)，並另有信眾在不同的時間與場合中聚會，這些正是初代弟兄姐妹「團契生活」的畫像。 […]
健康資訊 2014年12月 伊波拉病毒肆虐，有些別有用心者伺機招搖撞騙，兜售「伊波拉特效藥」。聯邦食藥局亦警告「Natural Solutions Foundation of Newton」、「Young Living in Lehi」及「doTERRA International, LLC」三間保健品公司，停止在網上兜售聲稱可防禦伊波拉病毒的保健品，並強調目前尚沒有任何一種藥物和疫苗獲得當局審批通過，市面上也沒有任何一種藥物可以預防和治療伊波拉感染。民眾不要輕信，避免錢財損失及危及身體健康。 碳水化合物 2014年12月 碳水化合物俗稱「醣」，由碳(C)、氫(H)、氧(O)三元素組成，分單一與複合兩種；是人體主要燃料來源，神經系統、大腦和紅血球細胞，都需不斷吸收葡萄糖才能正常運作，應佔能量攝入量的55%至75%。 CDC：大腸癌篩檢有助保命 2014年12月 在非吸煙者當中，大腸癌是全國首要的癌症死亡原因，每年奪走超過5萬條人命。雖然大腸癌是繼肺癌之後，美國的第二大癌症殺手，但是，根據美國疾病控制和預防中心（CDC）透露，有三分之一年齡介於50至75歲的美國人，忽略受建議的大腸癌篩檢。 對重度吸煙者，CT掃瞄是最好的肺癌篩檢方式 2014年11月 對重度吸煙者來說，對抗肺癌的第一選擇和最好的辦法就是戒煙。接著他們需要提高對篩檢的警覺。根據一項新的研究表示，低劑量的電腦斷層掃瞄（CT）比胸部X光更有效地發現肺癌。 正視癌症及早診斷 2014年11月 根據有關癌症統計，在2012年加國約有97,600位男士患上癌症，而其中約有39,500位男士死於癌症。癌症已是加拿大男性死亡的第一大原因。今年在卑詩省的男士中，最常見的癌症為前列腺癌、肺癌和結腸直腸癌。讓我們一起來看看，如何預防和及早診斷這些癌症。 無色無味的殺手 […]
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