美國把五月訂為「心理健康關注月」，藉此提升大眾對心理健康的意識，因為心理健康與身體健康同樣的重要，同樣值得我們用心照顧。其實除了藥物與治療以外，飲食對心理健康有一定的影響。今天就讓我們一起從餐桌開始，為情緒與心靈打下穩固的基礎。
飲食與心理健康
心理學與醫學界的共識指出，心理健康的核心機制極其複雜，而『營養』正是長期被大眾忽視的關鍵環節。現有的大量科學研究已證實，飲食攝取與個體焦慮、抑鬱情緒的起伏存在顯著關聯，食物結構的優劣，正直接影響著我們的心理韌性。
營養和抑鬱
根據研究報告，心理健康專家與醫護人員可鼓勵大眾採用更健康的飲食模式：增加蔬果、魚類及全穀物的攝取，並同步減少糖份與高度加工食品。此外，堅果、豆類和橄欖油也是維持心理健康不可或缺的營養來源。
營養和焦慮
研究顯示，水果和蔬菜的攝取量與焦慮水平的高低有著一定的關連。攝入過多的糖份、脂肪和精製碳水化合物，會增加焦慮的程度。此外，一些礦物質(如鋅、鎂和硒)，也有助降下焦慮的水平。
改變飲食習慣，促進心理健康
《美國飲食指南》建議成人每天攝取足量的營養食物，包括：
‧2杯水果。大約80%的美國成年人未達到這個建議。
‧2.5杯蔬菜。幾乎90%的美國成年人未達到這個指標。
‧攝取的穀物中，最好有一半是來自全穀物。98%的美國成年人未能達到全穀物的建議攝取量。
研究同時發現，吃高度加工食品可能會增加人們抑鬱和焦慮的風險。目前，大約有60%美國人的飲食是來自高度加工食品。
要人改變飲食習慣並不容易，因此，專家建議大家從小處著手，例如：
‧使用橄欖油。
‧根據身體情況，吃適量的海鮮。
‧將堅果和種子類食品當零食。
‧吃各色水果和蔬菜。
‧多吃天然食物：天然食物是指未加工或極少加工的食物。專家建議市民，成份單純(指只有一種成份)的天然食物，如：蘋果、鮭魚、白豆、香蕉等，不但能支持心理健康，患上失智症的風險也較低。
願您能坐而起行，從這一刻開始嘗試更健康的飲食，幫助您和家人心理更健康！
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